Hej på er och hoppas ni njuter av helgen och vackert väder.

Plockad blåbär häromdagen, finns massor nu så har ni tillfälle så ut och plocka. 

Av blåbären gjord jag en god blåbärskaka till helgfikat, super god!

 

Ingredienser:
50 g margarin/smör
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker 

Fyllning:
3-4 dl blåbär
2 msk strösocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader. 

Smält margarinet/smöret och låt det svalna något. 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda därefter i vetemjöl, vaniljsocker och det smälta margarinet/smöret och blanda till en jämn smet. Klä en rund form med bakplåtspapper och häll i smeten.

 
Blanda blåbären med strösockret och lägg dem i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
Låt kakan svalna, pudra över lite florsocker innan servering och servera med tex lättvispad grädde, vaniljvisp eller en skopa vaniljglass.

Önskar er en trevlig dag!