Har blivit smått beroende av kokosmjölk, koriander och ingefära tror jag, är ju så gott! 😋
Tänkte tipsa om en god rätt med kyckling, kokosmjölk, ingefära och koriander.
Ingredienser:
700 g kycklingfilé (innerfile)
2 burkar kokosmjölk
3/4 dl cream fraiche
250 g broccoli
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 morot
1 tärning kycklingbuljong
green curry (mängd efter tycke och smak)
Ingefära (färsk elle pulver)
paprikapulver
svartpeppar
salt
färsk koriander
pressad lime
Gör så här:
Strimla kycklingen, krydda med paprikapulver, salt , svartpeppar och bryn i smör.
Strimla paprika och purjo, dela broccolin i mindre biter och gör remsor av moroten med hjälp av en skalare. Blanda grönsakerna med kycklingen och tillsätt kokosmjölk, cream fraiche, buljong och de övriga kryddorna och låt småkoka ett par minuter. Smaka av med lime och koriander.
Servera med nudlar eller ris.
Smaklig måltid!