Tipsar om en god och värmande soppa nu när det är isvinter ute, burr.
Ingredienser:
(4 port)
6 stora potatisar
1/2 purjolök
1 stor gul lök
1 liter vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
2 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Timjan
Gör så här:
Dela och skölj purjolöken noga och skär den i mindre bitar.
Skala och tärna potatis och lök.
Stek purjolök och gul lök i lite smör eller olja så den blir mjuk och glansig (den ska inte få färg) tillsätt sedan potatisen och låt den stekas med någon minut.
Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna, salt, peppar, timjan och låt koka upp. Koka tills potatisen blivit mjuk, ca 10 minuter.
Mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer, låt den koka upp igen, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, peppar och timjan.
Servera med ett gott bröd.
Smaklig måltid!