Helgen närmar sig efter en vecka fylld av jobb, massa möten och långa dagar, fastnade i snökaoset i Stockholm bland annat men snart är det helg så nu laddar jag om då vi ska på 40-års firande och farsdagsbrunch 😊
Tipsar om en god dessert, supermumsigt!
Apelsin-och kolacheesecake i glas!
Ingredienser:
(8-12 port beroende på hur stora glas man tar)
1 burk kondenserad mjölk (söt) som kokats eller den färdiga karamelliserade mjölken, dulche de leche.
10 digestivekex
1 gelatinblad
2 dl vispgrädde
200 g färskost naturell
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 apelsin, skal samt 1 msk saft
Garnering:
fudgekolor
apelsinskal
Gör så här:
Koka den kondenserade mjölken ca 2,5 timmar och låt svalna.Den karamelliserade är ju klar att använda.
Vispa grädden.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna tillsammans med strösocker och vaniljsocker ljust och fluffigt. Blanda därefter i färskosten, apelsinsaft samt finrivet apelsinskal.
Vispa äggvitorna hårt (helst i en rostfri bunke för bästa resultat).
Lägg gelatinet i kallt vatten ett par minuter och ta sedan upp det och smält det i en kastrull eller micro.
Blanda sedan ner gelatinet i ostsmeten och rör därefter i grädden och äggvitan.
Krossa kexen och varva därefter kex, kolasås och cheesecakesmeten i glas. Låt stå i kylen ca 2 timmar innan servering. Dekorera med mindre bitar av kolafudge och rivet apelsinskal.
Trevlig kväll!