Saffranskaka hör väl advents- och julfika till? Denna är super god och saftig, och dessutom äggfri men vill man baka med ägg så funkar det perfekt att utesluta äggersättningen och tillsätta två ägg 😉
Ingredienser:
1 paket saffran
200 g smör/margarin
1 1/2 dl mjölk
2 msk äggersättning från Khoisan tea (eller 2 ägg om man vill baka vanlig)
4 msk vatten
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader och smörj och bröa en rund form.
Smält smöret och tillsätt sedan mjölk och saffran.
Vispa samman äggersättningen med vattnet (bakar ni med ägg så tillsätt bara två ägg, uteslut vattnet) och vispa ihop med sockret, rör sedan ner smör- och mjölkblandningen.
Tillsätt sedan mjöl och bakpulver i smeten.
Häll smeten i formen och grädda längs ner i ugnen i 40-45 minuter, prova med sticka för att se så den är färdig. Låt svalna i formen innan sen stjälps upp. Sikta över lite florsocker innan servering.
Nu blir det en promenad i det härliga vädret (sol, snö och krispig kall luft) och sedan blir det julmarknad!