Ser fram emot en månad med nya spännande utmaningar i köket, har ett roligt event jag ska på på söndag, och nya samarbeten på gång.
I helgen bakade jag grytbröd för första gången, jag gjorde det i min gjutjärnsgryta och det var super enkelt och gott.
Recept grytbröd:
25 g jäst (1/2 paket färsk eller 6 g torrjäst)
5 dl fingervarmt vatten
1/2 dl olivolja
Ca 11 dl vetemjöl (spara 1/2 dl till utbakningen)
1 msk brödkryddor
2 tsk salt
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt och blanda med jästen så den löses upp.
Tillsätt olivolja .
Tillsätt de resterande ingredienserna och blanda samman till en deg, den ska vara lite klibbig. Överarbeta inte degen.
Täck med bakduk och låt jäsa i ca 2 timmar till dubbel storlek.
Sätt sedan ugnen på 250 grader och ställ in grytan längst ner i ugnen.
Lägg degen på mjölad bänk och forma degen till en rund form, knåda inte degen utan vik in kanterna tills den får en rund form. Om man knådar den så försvinner luftbubblorna och de är de som gör brödet luftig och inte kompakt, så knåda inte!
Lägg degen i grytan och sänk värmen till 225 grader, grädda med locket på i 20 minuter och ta sedan av locket och grädda ytterligare i 20 minuter.
Ta ut grytan ur ugnen och låt det svalna.
Hoppas ni testat att baka detta bröd och att ni gillar det.