Hoppas ni haft en fin lördag. Här har det blivit lite träning, städning, varit på kalas och så har jag gjort en god hemmagjord bearnaise som jag tänkte tipsa er om här 😋
Ingredienser för 4 portioner:
150 g margarin
5 krossade vitpepparkorn
Ett par persiljestjälkar elller kvistar
1 msk finhackad schalottenlök eller gul lök
3 msk ljus vinäger
3 msk vattten
3 äggulor
persilja eller dragon
1/2-1 krm salt
Ev peppar
Gör så här:
- Smält margarinet och låt det svalna något.
- Koka peppar, persiljestjälkar, lök, vinäger och vatten i en liten kastrull utan lock tills ungefär hälften (ca 1/2 dl) av vätskan återstår. Sila sedan bort kryddorna och häll tillbaka vätskan i kastrullen.
- Ställ kastrullen i vattenbad i en större kastrull. Vattnet ska sjuda men inte koka.
- Vispa ner äggulorna. (Använd inte stålvisp i aliminiumkatrull till rätter med ägg, för då blir såsen lätt gråaktig.) Sjud under vispning tills blandingen tjocknat.
- Tag kastrullen från värmen, tillsätt margarinet sakta under omrörning.
- Smaka av med salt och peppar
- Tillsätt torkad dragon eller persilja
Klar och super god!