I helgen gjorde jag en så god efterrätt, en cheesecake med kola smaksatt med kanel, smörstekta äpplen och toppad med crunchy.
Ingredienser:
200 g (ca 14-15 st) digistivekex
5 msk smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelfiaost
3 dl vispgrädde
1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)
1/2 - 3/4 tsk kanel (smaka er fram beroende på hur mycket kanelsmak ni önskar)
Topping:
2 äpplen
Smör att steka i
1 1/2 msk strösocker
1 tsk kanel
1/2 - 3/4 dl Crunchy (jag änvände mig av crunchy (finns att köpa vid flingor) eftersom min ugn la av mitt under bakningen 🙈 annars kan ni göra egen här uteslut bara den vita chokladen och hasselnötterna och gör en minde sats.
Gör så här:
Klä botten på en rund form med löstagbar botten med bakplåtspapper.
Krossa kexen och blanda med det smälta smöret och fördela blandningen jämnt på botten av en rund form med löstagbar kant.
Separera äggen, lägg vitor och gulor i varsin bunke. ( för bästa resultat med vitorna så lägg dem i en torr och fettfri bunke, gärna rostfri).
Vispa gulorna tillsammans med strösockret och vaniljsocker till en ljus och pösig smet.
Tillsätt philadelfiaosten och blanda till en jämn smet.
Vispa grädden, lagom fast, i en egen bunke och blanda ner grädden i äggsmeten.
Vispa äggvitorna tills de blir fasta och vita och rör försiktigt ner i den andra smeten.
Blanda dulce de lechen med kanel och vänd försiktigt i dulce de lechen i smeten, spara lite till dekoreringen.
Häll smeten ovanpå kexbotten och bred ut den jämnt.
Ställ i frysen i minst 4 timmar.
Tärna äpplena i mindre bitar och stek de i en kastrull med smöret, smaksätt med socker och kanel. Låt svalna.
Ta ut cheesecaken 10-15 minuter innan servering och ringla över det resterande av kolasåsen, lägg på de smörstekta äpplena och toppa med crunchey.
Hoppas ni ska gilla den!