Har köpt formar så man kan gjuta sina egna praliner. Finna i olika former, med eller utan mönster.
Super enkla att använda, brukar lägga tex frystorkade hallon eller torkade ätbara blommor eller strössel i botten för att få lite mönster, men inget måste.
Ingredienser:
200 g bakchoklad (tycker Odense är den bästa)
Chokladganach:
Chokladganache:
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk ljus sirap
1 tsk farinsocker
200 g chokladknappar eller hackad bakchoklad
15 g smör
smaksättning tex kardemumma/frystorkade hallon, brynt smör/havssalt, lakritspulver/frystorkade hallon.
Gör så här:
Börja med ganachen så den får svalna och stå till sig lite. Koka upp grädde, sirap och farinsocker.
Häll blandningen över chokladen och smöret och rör smeten slät med en slikepott.
Låt ganachen stå i kylskåpet en stund så den svalnar och går att spritsa.
Smält sedan chokladen till formarna i vattenbad, häll chokladen i formen och vinkla formen så hela formarna täcks av ett tunt lager av choklad. Låt den överflödiga chokladen rinna ur formen. Vänd den tex upp och ner över en bunke och spara den
chokladen till lockningen som är det sista momentet. Låt stå i kylen så skalen stelnar.
Fyll chokladskalen med den avsvalnade ganachen, enklast är att använda en spritspåse och klippa så det blir ett litet hål. Locka skalen med smält mjölkchoklad och låt stelna.
Låt stelna och förvara i kylen.
Perfekt bakpyssel, och roligt att experimentera fram olika smaker. Vilken blir er favorit?