Goda och saftiga muffins! 🍋 Perfekt till eftermiddagsfikat!
Ingredienser:
(ca 12 st)
150 g rumstempurerat margarin/smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
rivet skal samt saft av 1 citron
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.
Rör margarin/smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget.
Tillsätt mjölk, rivet citronskal och citronsaft.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda ner i smeten. Blanda till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar, fyll ca 3/4 av formen, och ställ dem på en plåt. Bästa resultat får man om man använder en muffinsplåt men det funkar även bra att ställa formarna på en vanlig plåt så klart.
Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.
Pudra över lite florsocker innan servering.
Önskar er en trevlig tisdag!