Blev så sugen på semlor idag när jag gick förbi ett konditori och såg dem stå där i fönstret 😋 Ska nog försöka göra en enklare variant nu till helgen, semmelmuffins 👍 Goda, saftiga muffins smaksatta med kardemumma som jag fyller med en god mandelmassefyllning. Gjorde succé förra året här hemma och är en favvo!
Ingredienser:
100 g smält smör/margarin
1 dl mjölk
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk kardemumma
Fyllning:
Mandelmassa (riven)
muffinsinkråm
Vispad grädde
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.
Smält smöret/margarinet i en kastrull och tillsätt därefter mjölken och ta av från värmen.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölkblandningen och de övriga ingredienserna.
Häll ner smeten i muffinsformarna så det täcker 2/3. Sätt in i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Låt muffinsarna svalna och skär av toppen på muffinsen, gröp ur lite av muffinsen så det blir en grop och lägg ner mandelmassefyllningen (blandade riven mandelmassa, lite av muffinsinkråmet och lite vispad grädde) och spritsa på vispad grädde, lägg på locket och sikta över lite florsocker.
Ha det gott!