Idag var en måndag då det behövdes kakor, vissa dagar är bara sådana. 😉 Kände att helgen gick i ett och jag var stressad redan när jag vaknade så morgonens promenad var verkligen välbehövlig. Tyst och lugnt, inget prat, ingen mobil, bara lugn och ro, bästa en måndag. Kan tycka att det är lite skönt med rutiner och vardag ändå även om helg står för extra lyx och hemmamys.
Blev hallongrottor och ett smart tips är att använda citruspressen som hålgörare, så smart, enkelt och så blir det ju ett så snyggt stjärnmönster ⭐ Doppa den i lite mjöl bara mellan gångerna så fastnar den inte i kakdegen. 
 
Ingredienser till 30 st:
200 g rumsvarmt margarin/smör
1 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Ca 1 dl hallonsylt
 
Gör så här:
  • Vispa ihop margarin/smör och socker.
  • Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Låt degen stå i kylen i ca 30 minuter.
  • Dela degen i två delar och rulla till avlånga rullar och dela varje rulle i mindre bitar och rulla varje bit till små runda bollar, 30 st.
  • Placera småbrödsformar på en plåt och lägg degen i formarna.
  • Gör en fördjupning i varje, använd tex en citruspress för ett snyggt stjärnformat mönster eller ett kryddmått och fyll med sylt.
  • Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10-12 minuter.
Detta är också veckan då jag ska börja jobba lite smått efter att jag har vabbat 100 % sedan februari. Är nog bra och ett val jag gjort själv, ingen press från mitt jobb. Känner att jag nog skulle må bra av att jobba, fokusera på något annat ett par timmar om dagen, få tillbaka lite av mitt sociala liv (även om vi alla jobbar hemma nu iom corona). 
När ens barn blir allvarligt sjuk så är det lätt att man tappar bort sig själv lite, man går helt in i barnet och fokus ligger där vilket så klart är självklart men nu när hon återgått lite i skolan, vi börjar få en fungerande vardag igen hemma så blir det lite som att jag inte riktigt vet vem jag är mer än mamman till ett sjukt barn, det har liksom blivit min roll och mitt tidigare liv är satt på paus. Så ska bli roligt att börja jobba lite smått.
 
Hoppas ni har en bra start på veckan!