Härligt när man kan sitta ute i trädgården under äppelträdet och ta en fika. För några dagar sedan gjorde jag denna goda jordgubbsrulltårta.
Jordgubbsrulltårta!
Ingredienser:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Fyllning:
250 g jordgubbar
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader och täck en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i smeten, tillsätt sedan vattnet.
Bred ut smeten på plåten till ett jämnt lager.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Strö över lite strösocker på kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. Tips - om kakan inte släpper så pensla pappret med lite kallt vatten. Låt kakan svalna.
Gör fyllningen genom hacka jordgubbarna fint. Vispa grädden och vispa sedan samman philadelphiaosten med florsockret och vaniljsockret. Blanda samman allt och tillsätt jordgubbarna.
Låt rulltårtsbotten svalna helt och bred sedan ut jordgubbsfyllningen och rulla försiktigt ihop den.
Dekorera med lite spritsad grädde och halverade jordgubbar.
Önskar er en fin sommardag! ☀️🌸