Vegetarisk pytt i panna med en senapskräm, så gott och så enkelt. Allt på samma plåt, super bra vardagsmat.
Tog det jag hade hemma, potatis, lök, champinjoner, zucchini, morötter som jag tärnade i mindre bitar och la på en plåt med bakplåtspapper. Ringlade över olivolja och kryddade med salt och peppar, sen in i ugnen, 225 grader i ca 20-30 minuter. Kokade under tiden bönor och stekte tärnad halloumi som jag blandade i de sista minuterna i ugnen. Innan serveringen så toppade jag med färsk bladspenat och chiliflakes.
Senapskrämen gjorde jag genom att blanda samman creme fraich med senap, salt och peppar efter tycke och smak.
En super god vegetarisk rätt men funkar ju även att ha tex kyckling till om man önskar det. 😋
Önskar er en fin tisdag i regnet!